麻辣小龙虾要不要去头 麻辣小龙虾的头怎么去掉

人气

麻辣小龙虾要不要去头

麻辣小龙虾最好去头。

在家吃小龙虾,买回后,要先用清水冲洗干净,最好在水中放养一两天。烹调前,要先去头。再用刷子刷洗虾壳。此外,小龙虾一定要煮熟,一般应用中火煮30分钟,每次吃最好不要超过10只。

在餐厅就餐,如看到特别鲜亮,但虾钳较少的小龙虾,使用“洗虾粉”的可能性就比较大,应慎食。吃小龙虾前,还要看一下小龙虾的躯体,如尾部蜷曲,说明入锅前是活的。如果尾很直,说明入锅之前就已经死了,死的小龙虾体内的病菌易超标,最好不要吃。

麻辣小龙虾要不要去头 麻辣小龙虾的头怎么去掉

麻辣小龙虾的头怎么去掉

用剪子剪去头部的三分之一(就是三角那块比较硬的位置)用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃,切记不要剪掉太多,剪多了虾黄就出来了那可是好东西。

母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。 一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称「红头仔」。

处理完成的小龙虾,很干净

麻辣小龙虾最好是把头去掉,这下知道怎么去掉了吧!

麻辣小龙虾要不要去头 麻辣小龙虾的头怎么去掉

收藏: 0 次
热点文章推荐