黄鳝可以和黄瓜一起吃吗 黄鳝和黄瓜怎么做

人气

黄鳝可以和黄瓜一起吃吗

黄鳝跟黄瓜一起做,好吃而且做法很简单。

黄鳝和黄瓜怎么做:

做法一

推荐黄瓜烧鳝鱼,具体做法步骤如下:

1、鳝鱼剔骨 切段。若没有剔骨,鳝筒也可代替。

2、黄瓜洗净去皮 切滚刀。

3、将小青椒切成小段,拍蒜。

4、待锅内油烧熟,放入姜 蒜 和小青椒,翻炒,再放入鳝段(鳝筒),烹料酒爆炒。

5、放入豆瓣酱和适量辣椒油,再加生抽,继续翻炒。

6、锅里加入开水,没过鳝鱼,再放入黄瓜,中火焖。水开后,放入适量淀粉再转小火。

7、 焖30到40分钟,放入香菜,起锅。

黄鳝可以和黄瓜一起吃吗 黄鳝和黄瓜怎么做


做法二

材料:鳝鱼500克(除了骨头的鳝鱼)、黄瓜400克、长泡椒4根、泡姜1个、独蒜5个、郫县豆瓣(或者自己制作的豆瓣)、青花椒、料酒、生抽、香菜、味精、水淀粉。

做法

1、鳝鱼在买的时候处理好,拿回家洗净血水,(有些人不洗血水,看个人)沥干水分,用料酒和盐码味。

2、黄瓜削点皮切成斜条段,泡椒切段,姜切颗粒,蒜1个切成4牙。

3、热油锅放入豆瓣、姜蒜、花椒、泡椒、生抽炒香,再放鳝鱼段和料酒一起炒,加水闷6分钟,再放黄瓜闷至断生即可,最好闷黄瓜时不要加盖,加盖黄瓜会黄。起锅时勾点芡放味精和香菜。

4、也可以淋点热油,这样菜有光泽度。

黄鳝可以和黄瓜一起吃吗 黄鳝和黄瓜怎么做

收藏: 0 次
热点文章推荐