春笋怎么挖如何找 春笋怎么挖有什么诀窍

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1、注意时节。每年三月中下旬至清明前后,是挖春笋的好时节。天时地利的不同也使得每年春笋生长可能早可能晚,所以春天来了一定要常到竹林走动观察,春笋冒头就要尽快挖了,否则冒头的春笋很快长高就不能吃了。

2、注意位置。春笋一般长在成年竹子周围,特别是生长健康、枝叶茂盛翠绿的竹子。每根竹子都有竹鞭,竹鞭与最下盘的竹枝基本成平行,而笋基本生长在竹鞭上,所以应重点注意竹鞭方向上是否有春笋。

3、注意土地。未冒头及刚冒头的春笋最鲜嫩,大约冒出土地二至三公分,再多春笋就显老显硬,因此发现春笋并不是件易事。挖笋时注意看土,泥土出现松软、微微隆起现象时,很有可能底下有新笋。

4、发现春笋后,先用锄头将笋周围土刨开直到看见春笋的根部,注意不能伤到新笋、老笋及竹鞭。对准根部用锄头锄断根部,将春笋连根挖起。

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挖春笋注意事项

1、不可滥挖,应保留一些长势良好、根系发达、笔直如宝塔的春笋做苗,使其长成竹子,确保来年竹子产量。

2、挖笋时,不能伤到春笋本身,以免水分流失影响味道;不能伤到竹鞭和成年竹子,以免影响成年竹子长势。

3、笋挖出后,一定要将土填回,防止竹鞭受到影响,确保第二年可能再生。

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春笋怎么选

1、笋壳一般以浅棕色为佳,壳要紧紧地包裹着,最好还带有新鲜的泥土。这样说明笋比较新鲜,笋肉就会比较鲜嫩。 

2、笋肉的颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者口感就差一些,绿色的就更不好了。

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3、要选粗壮的笋,粗壮的笋肉多壳少,而且味道尤为脆甜鲜嫩。 

4、要选短的笋,竹笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。

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